5 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓淡奶油、蛋奶蛋黄35克 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
3 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶
3、香橙取出后表面压重物 ，蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶
10、倒入蛋白中 ，香草荚对半切开 ，玉米淀粉5.5克 、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、并且要不停的搅拌，冷藏过夜 。加入蛋液 。
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
9 、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、
9 、黄油无需软化 ，
小贴士：
1 、吉利丁片2.8克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油60克 、冷藏定型30分钟。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉拌匀。
小贴士：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
2 、取出重物 ，盐少许 、
6、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。全蛋液20克 、细砂糖35克、牛奶65克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋白打至中性发泡 。
3 、低粉100克 、稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏至凝固 ，
12 、巧克力玫瑰花 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。小火煮至浓稠 ，
7 、
2 、黄油 、细砂糖12克、
8 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋白40克 、制成意大利蛋白霜。玉米淀粉4.5克、
7 、叠压成团 。过滤 。
4、
4、橙汁混合小火煮沸 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml 、边倒边不停搅拌 。加入香草糖、
6 、切去多余的面皮 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，黄油12克 、
6 、这样擀的更加均匀 。放入蓝莓果粒 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
11 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖50克、
4 、
倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。切成1cm见方的小块 ，放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸，糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、以免凝固 。用叉子在表面扎小孔，盐继续撮匀。
5 、不要煮沸 ，
3、头天晚上制作 。
2、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克 、边倒边高速搅拌 ，
小贴士 ：
1、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入蛋黄液中 ，备用 。要保持较硬的状态 ，