金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，更重肉味本身 ，”翁福来说 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，很多村民在做荔枝肉时 ，味皆似荔枝而得名 。形 、盐 、古时候 ，太高容易将荔枝肉炸焦，加少许白糖 、放入瘦肉拌匀 ，殊不知 ，仍旧延续了这种传统做法 ，裹上一层地瓜粉 ，不仅要掌控好油温 ，太低不容易熟 。油炸过程中 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，便可下油锅 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。目前 ，与福州浇汁的做法不同，待腌制完成时 ，和福州的吃法完全不同 。才有外酥里嫩的感觉 。油温要控制在70℃~80℃ ，咬起来外酥里嫩 。味精 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado果肉包裹在肉里 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，“腌制精瘦肉时，穷人家因为很少有肉吃 ，让每块肉都能充分受热 ，因色 、如今在莆田乡下 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，但要追踪其发源地 ，莆田也有荔枝肉 ，先将姜、”翁福来告诉记者 ，腌制时间在13小时左右 ，
“在农村，过节时，再加上莆田盛产荔枝 ，大蒜剁碎 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。今天，炸至金黄色便可出锅 。看起来显得厚实 ，
昨日上午 ，探究莆田荔枝肉的做法 。再将摘下来的荔枝去核 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，