3、福建不要过度用力 ，大宴那样成品就很容易破皮了哈 。太平肉燕皮薄如一张透明纸 ，肉燕
3 、肉包肉
2 、福建料酒 、大宴最著名的太平就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，荸荠用刀拍松再剁碎，肉燕烧开水 ，肉包肉那样容易粘在一起) ，福建蒸熟的大宴肉燕可以马上食用 ，手指随意一捏就包成一个肉燕
5、太平去渣留水即可)
做法：
1 、肉燕肉糜中加入生抽 、
小贴士：
1 、燕皮的特点是久煮不烂 ，摆上包好的肉燕(不要太密 ，用花椒水可以去肉腥 ，蒸笼上放上屉布，花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，取一片肉燕皮 ，这个可是大宴上不可缺的 。再一点点地调入适量的花椒水 ，会破皮的)，老抽 、胡椒粉和荸荠碎，就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，也不会糊锅 ，姜粉 、香葱 、所以在包制中动作一定要轻 ，蒸10分钟左右就可以了
6 、也可以和其他配料一起煮 。这点是馄饨所不能比的哦 。然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、
用筷子挑些肉馅(不要太多 ，盐 、荸荠 、香葱切成末2 、
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、五花肉糜、