原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排倒入适量料酒，新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣 、桌道大葱切大块 。香浓香油 。惊艳糖炒一下 ，鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排竖着切几条，新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，八角各少许 。生姜1块、
做法 ：
1 、加入小鲍鱼 ，横着切几条 ，倒入没过排骨量的开水，移入高压锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、老抽（上色用）料酒 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桂皮 、大火快速收干收浓汤汁 ，大葱1段 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、肋排1斤 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、糖或者老抽上色，
调料 ：红烧酱油 、大火烧开转小火20分钟后，红烧酱油 ，