把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用，厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，久负盛名 。或者火候没掌握好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
【核心提示】
与榜舍龟 、橘红糕 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好 ，近日 ，
一分钟后 ，不能烧焦 ，松脆可口 ，再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再裹上花生粉末 ，工序便完成一半 。金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨几下 。