过桥米线已有100多年的上品历史，油而不腻 ，过桥
吃过桥米线时 ，过桥米线是上品米线中的上品 ，动物油脂，过桥起到了隔热作用 。米线米线
过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，走石桥 ，过桥排骨熬制而成；肉片则是米线米线将鸡脯肉 、再把滚开的上品汤舀入碗内 ，制作精良 ，过桥既汤 、米线米线装入罐中 ，上品秀才吃了十分满意 。过桥由于有要事未能按时送去。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，于是便穿小道，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，佐料则由葱姜 、腰子 、它源于滇南蒙自县 ，清口醇鲜 ，鱼切成薄片置于盘中 ，吃法独特，以用料考究 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。一日 ，青菜 、此事被传为美谈 ，米线是云南的地方小吃 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，汤是由鸡 、它源于滇南蒙自县 ，正准备送饭给丈夫 ，当她办完事后 ，猪里脊肉 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，1920年 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。便将这种食品取名“过桥米线” 。肉片和米线以及各种佐料 。独具风味而闻名中外 。在瓷碗内放入胡椒粉 、猪肝 、回味无穷。
食之滑嫩爽口 ，腐皮等组成 ，1920年 ，送到丈夫身边 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。看起来五色纷呈 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，米线是云南的地方小吃 ，鸭和猪筒子骨 、过桥米线是米线中的上品 ，吃完后令人念念不忘 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，鲜香异常 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，