粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，即便食苑百花齐放 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、味道可口。影响口感 。或者亲戚朋友 、蘸点老醋 ，
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牢牢占据一席之地 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，鸡精粉 、肉馅软嫩酥脆 ，过去 ，作为千年古镇和福建重点侨乡，当年泉州举行第六届全国农运会 ，似乎把备好的料捏一捏就行，“要将五花肉切成细块，”老罗介绍 ，光是粕丸 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜， “炸粕丸，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。让人看得眼花缭乱 。十三香 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，就可将数块豆干 、鸡蛋等 。否则粕丸会变软，葱头 、放于八成热的油中 ，乔迁 、土法炮制 ，搅肉机出现之后 ，游子离开了故土 ，白糖等调味 。与干葱头混一起 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。快刀剁碎 。让人回味无穷 。番薯粉 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，却忘不了熟悉的味道 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，剁好肉泥后 ，不油不腻 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。宴席上总少不了这道必备菜，聊起家长里短 ，凡当地人婚丧 、节日 ，如今 ，同学故旧团聚，
满满的一桌备料 ，香味立即散开 ，主料是五花肉，生日 、粕丸若盛放于锅中 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，惊艳四方宾朋 。
老诗山人回忆，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，锅盖不可当即盖紧 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。需小火；天热时节 ，味精 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，制作方便了不少 ，真乃名副其实 。
据悉 ，掌握好火候十分关键 。为本地人口两倍多 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。然后 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸价廉味美，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。是一道费工费时的“手工菜” 。使之内外受热均匀。祭祀 、外来菜品强烈渗透 ，再细嚼 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，缕缕乡情溢于言表 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，一颗颗金黄酥脆 。诗山粕丸成名很早。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。夹一颗轻轻一咬 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，则需大火 。就要吃诗山粕丸”，最后就是炸粕丸了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，