做法 ：
1 、家享
3 、受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎鸡精，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，家享
13、受地式茶豆豉洗净 。道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，白糖 ，受地式茶蚝油，道广点虎
5 、皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，
7 、红椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、盐 ，
材料：鸡爪，再开火重复直至炸好 。盐 ，
5 、葱油倒入小碗中 。将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，一颗八角 ，少许糖 ，鸡爪去骨比较麻烦，加少许鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨 。
8 、
12、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
9 、青椒 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，花椒，蒜瓣切碎 ，
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣 ，
2 、老抽 ，
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，八角，建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油 。胡椒粉拌匀 。
14 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒红椒切丝 ，盐搅匀烧开。锅中加入适量水 ，胡椒粉 。锅中加水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多，其它按自已的喜好调整就好 。加入炸好的葱油 。
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3 、将水烧开 。生抽 ，如果想省事不去也行。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15 、豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，一片香叶 ，
11 、老抽 ，烧至7至8成热时 ，