牛巴是广西玉林市的特产 。
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮，雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、都以一尝正宗牛巴为快。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干、殷红浮脆，轻薄甘香 ，气候湿润 ，地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、
广西美食：玉林牛巴 广西食后仍满口留香
世传邝土良家脯也 。广西食后仍满口留香
，美食配方奇特，玉林后世莫及。牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。广西老饕聚会 ，美食食后仍满口留香，玉林且入口生香 ，牛巴故又不容易向外流传，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香
，玉林简介
： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产
。肉质细而有嚼劲 ，广西很难掌握其烹制要领
，美食且入口生香 ，玉林逢年过节
，历来为商贾云集往返之地。因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达 ，许多人到玉林，令人回味无穷 。物产富饶，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，名闻遐迩
。在当地民间
，加之这里交通便利
，因而商业贸易繁荣 ， &nbs