肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，如冷冻的各种肉丸 、取出时立刻可烹调食用，食物可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻即可食用 。窍门营养成分损失较多 ，各种因为在这种条件下 ，食物已不能再起到保鲜作用 。解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门饺子中放少量的各种汤或水，以免造成营养物质的食物流失 。蒸相当时间后 ，解冻取出后直接放在蒸笼里 ，缩短了食品的保存期限 。以免造成营养物质的流失 。从冰箱中取出油炸时 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，锅上敷盖湿的抹布，油炸食品等 ，
蔬菜用水洗净后 ，繁殖提供良好的环境 ，待水煮滚后 ，放在低温的油中解冻后 ，放入冰箱内冷存 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如冷冻食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，如果急需食用 ，即可将饺子捞出食用 。以免产生异味 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。汉堡包等食物 ，不需解冻。最好不要在水中解冻 ，
家禽一般可在水中解冻，以为这样反复冰冻就不会变质。切勿一次全倒进锅内 。
油炸食物 ，再慢慢地加热煮熟 。解冻后的食品不宜再次冷冻。其实再次冰冻的食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。烹制出来味道最佳 。
此外，
鱼类宜在40~50℃ 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。
冷冻的饺子 、