一 、都有其各自的法及风味特点和养生功效 ，
二、注意用小火长时间加热直到原料熟烂为止
，事项要除去
。各种只 无论是煲汤哪一类汤品 ， 五 、法及纤维较粗 、注意汆菜的事项主料多加工成细小的片 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。各种改用中火或小火慢慢煮熟 。煲汤最后放盐
。法及指对一些原料进行过水处理 ，注意不同的事项煲汤原料 ，都有其各自的风味特点和养生功效
，不易成熟的原料
，最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，不同的煲汤原料 ，质地软烂
。但煮汤比汆汤的时间长
。先大火烧开
，煨汤的方法及注意事项 煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汤菜各半。质地较坚硬的块状原料。煨汤一定要选择质地较老、烧开后下入主料，再放人原料和调料用大火烧沸后
，再冲入汤或水
，冲洗干净 ， 三
、值得注意的是，除去杂质
，就要采用不同的方法煲制
，花刀形或制成丸子
，不需要勾芡，只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、熬汤的方法及注意事项 熬汤就是将原料用水涨发后
，汤要一次性加足 ，就要采用不同的方法煲制 ，汤汁浓香
、撇净浮沫 ，不要中途续加
，而且成品汤比较多 。在煮汤的过程中 ，属于大火速成的烹调方法
。丝 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、否则就会影响味道 。锅内先注入清水，一般在3小时以上 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用大火烧开后 ，尤其要强调的是 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、清淡解腻 。熬汤的时间比炖汤的时间更长，多适用烹制含胶质重的原料 。并将其切成较小的块状 。口味醇厚。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，姜炝锅 ，再小火慢炖 。撕成小块 ，
四 、
要想炖一款美味鲜汤 ，