吃辣子包糯米急不得 ，吃辣油而不腻 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，翻动一会后，吃辣软软的包糯 ，用手抓住辣子把 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。是吃辣张家界人待客的名菜 。柔柔的包糯 ，辣中带酸 ，吃辣将油炸熟后，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内
，把辣子并排摆好， 制作过程中，因此不能狼吞虎咽 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。半月后即可取出食用 。即放入陶干罐里腌浸 ，色香诱人
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮 ，稍加裹紧，
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。温度很高 ，脆而不硬。软而不粘 ，便撒上一点水焖一小会，使人恨不得一口气就全部吞下。黄而不焦，再放少量水焖 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将辣子洗净 ，煎炸时注意火候 ，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度 ，悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，取出辣子籽 。热气腾腾 ，但刚出锅的辣子包糯米，很容易把辣子烧黑了 ，而要慢条斯理 ，一不小心就会烫着舌头 ，