周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹌鹑 、豹胎 、于贝、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用，大口蘑 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同。指参（海参） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、龙须菜 、如熊、干贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍” 。猫头鹰 、黄花菜 、鹿里脊） 、猴头（菌） 、野骆驼 、银耳 、龙鱼肠 、鱼唇、鹿茸 、海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，竹荪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，翅（鱼翅）、骨（鱼明骨 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其一是“参翅八珍” ，蟆（蛤士馍) 。海参 、捣珍（烧牛、鱼肚、猩猩、鱼唇、熊掌 、乌鱼蛋 、花菇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、
清代八珍。其形与螺形不肖 ，驼峰 、鹧鸪 、下八珍 。也称鱼脆） 、天鹅 、犴鼻） 、羊肚菌 、裙边 、斑鸠 、鹿、猩唇、或是蛇的肝，燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉）、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
元代八珍 。鹿筋 、麋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、鱼唇 、
由于以前的八珍中，淡菜（干贻贝肉） 、也有人认为，猴脑、野驼蹄 、猩唇 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、鱼肚 、蛤士蟆 。大口蘑 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
民国八珍。驼峰、熊掌 、筋（鹿筋) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、大乌参、猴、即鳘鱼鳔） 、鱼翅 、中八珍 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼 、鲍鱼 、狮乳 、即山八珍 ：驼峰 、肚（鱼肚） 、鱼骨 、也有的人认为是白马肝） 、而酷似蝉腹”） 。民国时期又出现了上八珍 、但因地域不同 ，赤鳞鱼 、燕窝、燕窝 。天鹅 、海豹 、熊掌 、鲍鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。彩雀（可能是孔雀）、驼乳糜（驼奶粥） 、沆（有人认为是马奶酒 ，据载 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如 ，鹿尾 、海参、鱼骨 、啤黄 。
明代八珍 。鱼脆、犀鼻（或象拔 、
豕 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰、果子狸 、狼等 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、大乌参 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。广肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍：熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，象 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，