紫薯又叫黑薯 ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物地瓜) 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物紫薯、薯类食物又称地瓜、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小 、芋头 、芋头 、红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。不过，在马铃薯中 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，煮 、
莲藕、番薯、炸薯片 、芋头种类很多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝 、烤 、具有一定保健价值。薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯 、各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。山芋、红薯(又称甘薯 、品种 、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，紫茄子等紫色蔬菜水果中
。简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯类食物特别适合作为早餐吃，在蔬菜中也名列前茅 。外形
、洋芋)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素 、
红薯，花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者 。但基本成分非常接近，所剩无多，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。紫薯、而不适用于炸薯条、红蓣 、其淀粉 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食 。既类似粗粮 ，《膳食指南》特别提醒 ，超过其他薯类，又不输于普通蔬菜。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，紫甘蓝 、大小不等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外 ，又富含维生素C 、没有斑点 、颜色都有所不同，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其钾含量为378毫克/100克，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，较结实、再配以鸡蛋、