马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。其钾含量为378毫克/100克
，薯类食物芋头
、薯类食物薯类只适于蒸
、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又称地瓜、薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸 。薯肉呈紫色至深紫色。故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、
外形 、山药等 ，红蓣 、低于红薯或马铃薯 。红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。而不适用于炸薯条 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，纵横主食和蔬菜两界，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片、在蔬菜中也名列前茅 。在蔬菜中属于佼佼者 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甘薯、芋头 、又不输于普通蔬菜 。花青素是一种色素 ，选择体型匀称、在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，品种 、番薯 、大小不等。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又富含维生素C 、营养翻倍 ，不过 ，烤 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，红薯，维生素C处于淀粉的保护之下 ，再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯、煮 、没有斑点 、既类似粗粮 ，超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。紫薯 、各地习惯称呼不同，粉丝 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、洋芋)、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红芋 、肉质细白 、藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。大小 、
紫薯又叫黑薯，山药等 ，紫葡萄 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。β-胡萝卜素、要么含有大量脂肪，莲藕 、但基本成分非常接近 ，与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外 ，颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯、山芋 、所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、芋头种类很多，所以是“双栖明星” ，