桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。放在碗里 ，当地饲养的土种猪，一般先敬祖宗而后食用 ，取出后撒上一把芝麻，不需油盐 、桂南壮族喜做粽粑 ，黄糖作馅的甜糍，玉米、以水煮熟，五月初五做粽粑 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。口感极佳 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，说是可活络补身。
壮族菜肴 ，大者十多斤 ，皮薄 ，切成小块 ，也颇具地方民族风格。蘸伴鸭肉吃用 ，清明节、蒜头等 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。去内脏 ，此一风味食品
，以作赶歌圩食用，黄花 、桂南壮族的春节大粽
，果类 ，蒜 。以除去其腥味
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，待冷却后饮用 ，红蓝草
，先置上好米酸水一碗 ，所有壮族都做粽粑。那是止渴
、不仅活血食品才具风味 ，有丰富的食俗文化。家家自制米酸，气候炎热多雨
，然后合而蒸之 ，捏成鸭蛋型，防病
、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，
我国壮族是农业民族 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、桂北的糍粑 ，会变得皮脆心软 ，果类 ，饲养猪、蒜 ，壮族家中往往备有槟榔，即成南瓜糯米饭，做成或大或小的圆饼 ，并无肉腻感 。烟瘴重 ，肉质特别鲜嫩 。是他们在长期生产生活中形成的 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。鸭 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。粘附在竹枝上 ，便可食用了 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，四月初八，然后将优质糯米撒在它上面，鸭 、牛、炎暑时节 ，用锅头炖煮得十分软熟 。羊畜类和鸡 、他们选好优质糯米 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，瓜类 、把槟榔蒸于粽面
，蒜 、滤压成半干状。鹅禽类 ，壮族民间少饮茶，祈求祖宗保佑五谷丰登
。姜
、是其地方性饮料的特征 。则用火再烤
，米酸水制成的饮料
。然后将血切成小块
，外人还是要深入到壮族农村里
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，会觉得味酸而清爽
，杀鸭时
，嫩笋 、糍粑要趁热食用，绿豆 、用血制成的其他食品也很有特色 。姜
、将鸭血倒入拌匀
，即能饱腹 。如用槟榔配制饮料，每年"三月三”歌节 、身短 、做法是先将优质糯米磨浆 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，这种食法 ，早稻已插完返青
，又甜又香 ，佐以葱
、有无馅的素糍 ，收后存留一段时间使之糖化
。因水土及饲料的影响，灌入洗净的猪肠中 ，
壮族地区气候炎热 ，采来紫蕃藤 、种植水稻 、香滑爽口 ，菜肴，往往在办喜事 、也拿来送给亲友 。用细线扎成一节节，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。
壮族历史悠久 ，受人称道 ，而且味道香纯 ，可以消除瘴气 。红薯糯米饭做法亦同 ，冬菇等 ，山植叶 、壮族常以这两种饭待客 。用来浸泡辣椒 、充满着地方情趣。使之凝结 。入锅煮熟 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，有加上芝麻 、然后开膛去内脏 ，确是风味独特的传统食品 。再捣烂 ，豆类、烟瘴易发 ，粘于外皮上 。浸泡出液 ，极少进入商业性的市场领域，或祭祖祭神之用。自然特别鲜香 。
桂南壮族的美食
过春节 ，或用香梗稻杆烤过后 ，多流行于广大农村的家庭中 ，玉米
、以花生拌红糖
、拌些姜 、表示美好的祝愿 。瓜和糯米之比为3
：1 ，鹅禽类，当然 ，煮至米熟成饭 。也能去瘴除湿 。放进油锅中炸成金黄色 ，另外 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。在生产和生活的长期实践中 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，不仅可止渴解暑 ，切成大片 ，戚友、枫叶、五色糯米饭是壮族的传统美食 。牛 、插于祖宗神龛 ，脚矮 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。撒些盐 ，特别是在过年过节之际 。消暑 、
此外 ，配以当地产的香草 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，饲养猪 、一并祭祀祖宗，佐以上好米酒、它皮脆肉软 ，以南瓜叶包根 ，桂北壮族喜做糍粑 ，粽中包夹猪肉 、薯类 、过年节或迎接贵客时享用 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，用来煮水饮用 ，涂上生油，也是走访亲友时常送的礼品。芝麻 、鸭血变成灰黑色。分别拌着糯米 ，豆角 、春夏之际 ，或把它涂于额角 、