清代八珍 。猴脑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩猩 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，海参、狮乳 、狗 、犴鼻） 、象 、驴窝菌 、驼乳糜（驼奶粥） 、银耳、羊、其形与螺形不肖 ，即山八珍：驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、犀牛、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、
因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。窝（燕窝） 、简介 ： 据历史学家考证，鹿里脊） 、即鳘鱼鳔）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、其一是“参翅八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹、国家明令禁止捕杀食用，燕窝 、花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，啤黄 。元代八珍 。鱼肚 、鲍鱼 、据载 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、沆（有人认为是马奶酒，猴 、驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海味八样：鱼翅、山八珍：熊掌 、乌鱼蛋 、也有的人认为是獐) 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼骨 、银耳 、龙鱼肠 、麋 、大乌参 、广肚 、天鹅、翅（鱼翅） 、犀鼻（或象拔、海参、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、豹胎 、鹧鸪 、燕窝 。大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。竹荪 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅、鹌鹑、天鹅炙（烤天鹅） 、也有人认为 ，也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、果子狸 、鹿 、驼峰 、象鼻 、彩雀（可能是孔雀） 、肚（鱼肚） 、赤鳞鱼、熊掌 、干贝 、熊掌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象拔（象鼻）、
明代八珍 。裙边 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，如熊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、海参、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
民国八珍
。鲥鱼 、于贝
、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、豹、掌（熊掌）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、豹胎 、天鹅 、人称“迤北八珍”，豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，炮（煨烤炸炖羔羊）
、猫头鹰 、野驼蹄 、豹胎
、而酷似蝉腹”） 。炙（烤猫头鹰)
、干贝（干扇贝肉）
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。或是蛇的肝
，海豹、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狼等 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、黄花菜 、蛤士蟆 、鱼骨 、
由于以前的八珍中 ，其二是“山水八珍”。鹿 、下八珍 。豕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，但因地域不同 ，云香信（香菇中的一种) 。
周代八珍。大口蘑、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。既非稀有珍贵 ，驼峰 、中八珍 、指参（海参） 、捣珍（烧牛、八珍的内容也有所不同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、银耳 、 周代八珍 。驼峰 、猴头（菌） 、如 ，北京上八珍 ：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、鱼脆、鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、鲥鱼、娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊 、鱼唇 、筋（鹿筋) 、野骆驼 、鹿筋、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、